新闻中心
妈祖 
两岸 
政府报道
政治 
经济 
天下宫庙
祖地 
祖祠 
分灵宫庙
妈祖文化
传说 
影音 
信俗大观
文化活动
大赛 
巡展 
专题
妈祖出版
光盘 
画册 
图书
海峡交流
风光 
旅游 
美食 
赴台
母婴健康
妈咪 
婴儿 
养生 
驾驶
大爱无疆
民生公德 
残联慈善 
雷锋志愿 
海峡宗亲
两岸名人 
名人名祠 
姓氏源流
微博
新闻 两岸 文化 活动 大爱无疆 旅游资讯 健康 母婴 宗亲 驾驶 名人 养生 慈善 美食 祈福
台湾必吃美食 臭豆腐的由来 2012-05-27 19:26   来源:中国台湾网   点击:

 经过台湾大小巷、夜市、骑楼,常可闻到一阵阵臭豆腐的独特味道,这股香中带臭的味道,是每一个人最熟悉不过的味道了!
 

 臭豆腐是流传于全中国及世界其它地方的豆腐发酵制品,各地的制作方式、食用方法均有所不同,也有越来越多种口味的研发。在台湾也是相当流行的小吃之一,臭豆腐又是如何而来的?
 

 相传清康熙年间,一个名叫王致和的人,在北京前门外延寿街开了一家豆腐坊,有一年夏天,王致和因要给儿子娶媳妇,急等着用钱,于是全家人拼命地做了许多豆腐,却卖不出去,大热天的,眼看着豆腐就要变馊,王致和非常心疼,急得汗珠直滚,为了减除馊味,他怀着侥幸的心理,端出盐罐和花椒,往所有的豆腐上都撒上,将它们放入后堂。
 

 过了几天,店里飘逸着一股异样的气味,王致和信手拿起一块,放到嘴里一尝,突然惊觉从未尝过这样美味!王致和喜出望外,立刻发动全家大小,把全部发臭的豆腐搬出店外摆摊叫卖,由于民众从未见过这种豆腐,虽感臭气不雅,但味道绝佳,结果一传十,十传百,不到一上午,臭豆腐便全部售卖一空,获得热烈回响;到了清末,慈禧太后因喜爱吃臭豆腐,便亲赐名“御青方”,从此以后臭豆腐声名大噪流传自今。
 

 台湾各地皆有好吃的臭豆腐,像是台中逢甲夜市的一口吃臭豆腐、巨大臭豆腐、台北士林的老字号臭豆腐、台南的创意臭豆腐等,各式炸、鲁、清蒸、麻辣口味的臭豆腐,收服了许多饕客和外国人的心。(苏绣媛)

 

香中带臭的臭豆腐,是每一个人最熟悉不过的味道。 
(图/台湾TTNews网站数据库提供)
 
(责任编辑:吴美炜)
 

 


 
免责声明
1、凡本网注明“来源: 天下妈祖网”或“来源:本网”的作品,版权均属天下妈祖网,凡是转载、摘编或利用其他方式使用上述作品,应注明“来源:天下妈祖网”。未经授权,使用上述作品不得用于商业目的,否则本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明“来源:XXX(非天下妈祖网)”的作品,均转载自其他媒体,转载的目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如本站中有内容侵犯了您的版权,请致电: 天下妈祖网 网络编辑部 0591-87532714,我们将及时删除。
    活动专栏
第四届妈祖征文摄影大赛发奖公告
即日起,“第四届全球妈祖文化征文暨摄影大赛”的奖金和证书将陆续寄出,请各位获奖者注意查收。...[详情]
第四届妈祖征文摄影大赛领奖公告
由中华妈祖文化交流协会、福建省对外文化交流协会、海峡出版发行集团主办的“第四届全球妈祖文化征文摄影大赛”,作品征集和评审...[详情]
第二届我爱妈祖全球儿童画大赛获奖者须知
由中华妈祖文化交流协会、福建省对外文化交流协会、海峡出版发行集团共同主办的“妈祖缘•中国梦——第二届我爱妈祖全球儿...[详情]
“两岸儿童手绘风筝”活动举行
10月17日,由天下妈祖网、三坊七巷天后宫联合主办的“手绘风筝 放飞梦想” ——两岸儿童手绘妈祖风筝纪念妈祖升天1028周年活动在...[详情]
网站介绍 | 关于我们 | 联系方式 | 广告服务 | 法律声明 | 设为首页 | 收藏本站
天下妈祖网 版权所有
Copyright © 2012 www.mazuworld.com Inc. All Rights Reserved. Power by DedeCms
闽ICP备10009585号 互联网出版许可证 新出网证(闽)字03号 闽互联网新闻信息服务备案【20081001】号
主管单位:海峡出版发行集团
主办单位:福建电子音像出版社 中华妈祖文化交流会 客服电话 0591-87532714

闽公网安备 35011102350376号

安全联盟