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带你走进舌尖上的台南(一) 2015-03-19 10:30   来源:中国台湾网   点击:
    说起台南的美食,“小吃”两个字是第一个窜进脑海里的。它品种繁多,干湿软硬鲜甜冷热鱼肉荤素,相比于台北、台中的小吃又能自成一格,真像走进一座大型的美味嘉年华。台南特色美食有哪些?台南的特色小吃又有哪些?

  台南又名“府城”,是台湾最早发展的地区,自然物富民丰,食材丰富。店家都追求货真价实,用心制作,所以保留了传统美味之余也有开拓创新的菜式。加之历史的沉淀和文化的繁荣,饮食业发展蓬勃。短短的三日台南吃喝游乐之后,让人确信每个不起眼的小门面里,其实都蕴藏着令人赞不绝口的美味。



 

  小公园担仔面——广为人知的平民滋味

  担仔面大概是台南最广为人知的美食了。百多年前的渔民在渔获淡季为了持续生计,挑着根扁担走街串巷叫卖面条,这也是“担仔面”名字的由来。除了著名的度小月和洪芋头,台南街头巷尾其实还隐藏着许多地道好吃的担仔面。坐落于西门圆环旁的这家不起眼小店,用餐环境真可谓简陋,但入夜时分人头攒动,店家的法宝是灶上久久熬炖喷香蹿鼻的肉臊香味。坐在低矮古灶旁的师傅利索地抓面、下面、起面、洒肉臊汁、配菜,动作迅速利索。面送至桌前,捧起小碗闻一下那诱人香气,味蕾打开,再喝一口汤,感受混合着蒜香和醋酸的鲜虾高汤之美味。小小的启动仪式后,就可以爽快淋漓地吃下整碗油面,连甜虾、香菜、豆芽都不舍得放过。担仔面分量都很小,两下三口就可以吃完,是最好的消夜补给品之一。

  地址:西门路二段317号


(责任编辑 艾宁)
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