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夏日消暑薜荔冻 2017-06-15 16:08   来源:老人报   点击:


薜荔冻

  去武夷山大峡谷游玩,结束后在山下小吃店里看见邻座客人吃的一碗像果冻一样的东西,晶莹剔透,色泽淡黄,看着让人垂涎。我说:“老板,给我们也来两碗。”等端上来,迫不及待地先尝了两口,入口爽滑,质地细腻,还带一点薄荷沁人心脾的淡淡清香,别有一番风味。遂问店老板:“真好吃,这是什么美食?”

  听老板介绍说,这是武夷山的特色小吃,叫薜荔冻。薜荔长在山坡岩石间,富含果胶。当地人采回薜荔果后,剥去果皮,挖出里边密密麻麻的果粒,晾干加工成半凝固果冻状,调以蜂蜜、蔗糖饮用,具有清热消暑、提神健身的功效。老板还说,薜荔冻在民间流行已久,从清代道光年至今已有150多年。薜荔果含有多种有机酸,还有活血清热、消肿止痛、治风湿痹痛的功效。

  没想到岭南之地的美食如此细巧繁杂,将原材料都整治到毫无踪影,然后变化出无数种诡异而又令人欲罢不能的味道来。

  炎炎夏日,还有什么比在你面前放了一碗加了蜂蜜和薄荷汁的薜荔冻更诱人的事?一碗下肚,顿时觉得暑气全消,全身凉爽。



(责任编辑 江伟)
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