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葡萄不要揪下来洗 2013-08-26 10:14   来源:环球网-生命时报   点击:
 

    (原标题:葡萄不要揪下来洗 流水成串冲洗剪成小串处理)

    河北读者曹女士问:我特别喜欢吃葡萄,但不知道应该怎么洗才干净。是一粒粒揪下来洗,还是成串洗呢?

  国际食品包装协会副会长董金狮答:从营养和安全的角度分析,不主张把葡萄用手一粒粒揪下来洗,这样容易破坏果蒂,表面的农药和细菌可能会通过破口进入到葡萄里,污染果肉。另一方面,葡萄的部分营养也会溶解到水里流失。最安全的做法是,先用流水成串冲洗后,再用剪刀将其剪成方便清洗的小串,如果不嫌麻烦,可以剪成单粒,注意不要刺伤果肉。然后,将其浸泡10分钟左右,这个过程中可以加少量面粉,以吸附葡萄表面的农药和一些灰尘等脏东西。最后,再用清水冲洗干净即可。需要注意的是葡萄表面有一层均匀的白霜,它是葡萄自身分泌的一种蜡质,具有一定的保健作用,不必非得洗掉。


(责任编辑 艾宁)
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